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烫面油饼
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时间:10-30分钟
食材
面粉
600g
油
80g
盐
少许
花椒粉
少许
烹饪步骤
步骤 1/13
500克面粉用开水烫成絮状,晾凉
步骤 2/13
再合成软面团,饧发20分钟以上
步骤 3/13
做油酥,100克面粉加80克油,少许盐、花椒粉,搅拌均匀即成
步骤 4/13
把面团揉匀,均匀下剂
步骤 5/13
取一个面剂,将其擀成大薄饼
步骤 6/13
抹一层油酥
步骤 7/13
将其卷起来,抻长
步骤 8/13
从一头盘起,即成生坯
步骤 9/13
依次做完
步骤 10/13
取一个生坯,轻轻擀成圆饼
步骤 11/13
放入预热的电饼铛烙制
步骤 12/13
一面烙制金黄,翻面再烙
步骤 13/13
两面都烙制金黄,出锅切块 装盘即可上桌品味
小贴士
1、油酥的用量多一点少一点都可以,或者直接抹一层油也可以。
2、油酥里也可以用白糖代替盐和花椒粉,那就是甜味的了。
发布于 2019-11-29
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