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蛋黄焗山药
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赐凭粕老挥

开始吃土鸭蛋了，金黄金黄的土鸭蛋黄，油光闪亮，这可是真正的土鸭蛋。

时间:10-30分钟
食材
山药 300g
咸蛋黄 5个
植物油 10茶勺
盐 2g
香菜 一根
白醋 一茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：山药、蛋黄 辅料：植物油、盐、白醋
  • 步骤 2/11
    把山药去皮切条，
  • 步骤 3/11
    开水加白醋，下山药煮1分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
  • 步骤 4/11
    咸蛋黄用勺子压碎
  • 步骤 5/11
    香葱洗净切末
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，油热7成
  • 步骤 7/11
    下蛋黄，小火翻炒出香味
  • 步骤 8/11
    加入山药翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    使每一个山药都沾上蛋黄，加少许的盐翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    撒上香葱末
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

山药不可久煮，2分钟即可，还的下锅翻炒，吃辣的可以滴几滴辣椒油

咸蛋黄一定要炒散炒出香味在加才山药，这样便于每条山药条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄

发布于 2019-11-01
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