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蛋黄焗山药
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爱热闹disorder

作为一名资深主妇,应该懂得顺应时令选取烹饪食材。“不时不食”,也是中国菜的最基本理念。尊重饮食的季节性,春天吃柳芽儿,夏季吃丝瓜,秋天剥菱角,冬天熬白菜。四时之滋味不同,乐趣亦不同。时下正逢夏末秋初,秋天吃山药最养人。有些食材,体虚之人吃了易上火,还难以吸收;而山药性温和,不寒不燥,易吸收,各种体质的人都可接受。山药功效较为强大,健脾益胃助消化,滋肾益精降血糖。可以说是特别适合男性的一种食材。清炒或许味道稍差,而这里以咸蛋黄搭配,做出来的山药不仅香甜可口,颜值也是一级棒。很多人习惯先把山药油炸,这里改用清蒸,少油腻,更适合养生。

时间:1-2小时
食材
山药 250克
咸蛋黄 4个
适量
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材
  • 步骤 2/9
    山药去皮切小丁。切小块更容易入味
  • 步骤 3/9
    上锅蒸熟。大约8分钟左右
  • 步骤 4/9
    咸蛋黄先用小勺子压成泥
  • 步骤 5/9
    炒锅适量油,倒入咸蛋黄,小火炒至起沙
  • 步骤 6/9
    倒入蒸熟的山药,翻炒均匀,至山药都裹上蛋黄。根据口味调入适量盐,撒葱花出锅
  • 步骤 7/9
    健康营养
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

使用模具的时候如果太粘的话在模具中刷一些水

发布于 2018-06-04
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