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咸蛋黄焗山药
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推荐一定要试试哦

用的铁棍山药

蒸熟

外边裹上生粉

炸脆

裹上咸蛋黄

一口下去

外边有点脆

浓浓的咸蛋黄滋味

里面是香香粉粉糯糯山药原本味道那叫一个。。。。。。。

食材
山药 适量
真空咸鸭蛋 适量
生粉 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    山药去皮
  • 步骤 2/17
    切小段
  • 步骤 3/17
    隔水蒸熟
  • 步骤 4/17
    切葱花
  • 步骤 5/17
    咸鸭蛋取蛋黄
  • 步骤 6/17
    蛋白。。。。哈哈哈哈，留着喝粥
  • 步骤 7/17
    咸蛋黄碾碎
  • 步骤 8/17
    蒸熟的山药裹生粉
  • 步骤 9/17
    表面多余生粉稍稍抖掉点
  • 步骤 10/17
    裹了生粉的山药入油锅略炸
  • 步骤 11/17
    表面脆即可捞出，不要焦黄
  • 步骤 12/17
    锅中放适量油，下蛋黄
  • 步骤 13/17
    拌炒到气泡
  • 步骤 14/17
    放山药
  • 步骤 15/17
    快速拌炒，山药裹上蛋黄
  • 步骤 16/17
    撒葱花
  • 步骤 17/17
    出锅，啃吧
小贴士

1、山药不要切的太大块我觉得

2、趁着山药刚蒸好，热乎乎表面滑滑的，裹生粉容易

3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的

4、撒点葱花，好看也更香哈~

5、拌炒要快，不要时间很长的。

发布于 2018-06-11
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