蛋黄焗山药 - 蛋黄焗山药的做法,蛋黄焗山药怎么做好吃,蛋黄焗山药的家常做法 - 京细菜谱

蛋黄焗山药

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淇沪上雨天颜雨

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美味的蛋黄焗山药教程,做法简单,喜欢的朋友赶快学一学!

时间:10分钟内

食材

咸蛋黄 6个

山药 400g

油适量

盐适量

蒜头适量

烹饪步骤

步骤 1/9

山药一根，要用比较粉一点的山药。脆的山药用来炒比较合适。
步骤 2/9

山药去皮，切成长条
步骤 3/9

蛋黄冲洗干净
步骤 4/9

碾成蛋黄蓉
步骤 5/9

油锅烧热，把切好的山药倒进油里，大火炸至山药的边缘变焦黄就捞出沥干油
步骤 6/9

锅里留炸山药后的底油，放入蛋黄蓉快速翻炒
步骤 7/9

炒的时候慢慢的滴入适量的水，以免炒糊，蛋黄起泡的时候，放入蒜末，加入适量的盐（我用的蛋黄味道很淡，如果是很咸的蛋黄就不用另外放盐了）
步骤 8/9

倒入炸好的山药，翻匀，让每根山药上都沾上蛋黄
步骤 9/9

滴入香油翻匀即可出锅了

小贴士

给山药削皮的时候，可以先在手上擦点醋，这样可以止痒

不要用脆的山药，炸过口感不好

发布于 2020-10-22