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焗肉末土豆泥
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肉末土豆泥之所以这样为我们所爱，因为它亦菜亦饭，一勺一勺挖来吃，既能解馋也能管饱，想吃蔬菜的话，可以在炒肉末的时候加上一些蔬菜丁，营养还很齐全。这次做的时候，我又给加了马苏里拉芝士，中间铺一层，顶层铺一层，烤得焦黄，奶香四溢，藏在下面的肉末浇汁吱吱冒泡。挖一勺，长长的芝士拉丝就要诱人口水。这样的一大盘子，轻轻松松消灭光！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 600g
猪肉末 150g
油 适量
盐 1小勺
鸡精 少量
生抽 3汤匙
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 2汤匙
马苏里拉芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    土豆去皮洗净，切成条状或块状
  • 步骤 2/13
    煮熟至筷子可以轻松插入即可
  • 步骤 3/13
    捞出土豆，压成土豆泥，如果觉得太干，可以适当添一点开水或者牛奶
  • 步骤 4/13
    锅内放油，放入肉末炒熟，不断翻炒至析出一些油脂
  • 步骤 5/13
    放入葱姜蒜末炒香，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀
  • 步骤 6/13
    将淀粉加入小半碗清水，搅匀成为水淀粉
  • 步骤 7/13
    将水淀粉淋入肉末中，小火咕嘟至变得比较浓稠，肉末浇汁就做好了
  • 步骤 8/13
    取一个可以放入烤箱中焗烤的容器，先铺一半土豆泥
  • 步骤 9/13
    然后浇一层肉末浇汁
  • 步骤 10/13
    放上一些马苏里拉芝士
  • 步骤 11/13
    然后再铺上剩下的一半土豆泥
  • 步骤 12/13
    浇上剩下的肉末浇汁，铺上慢慢的马苏里拉芝士
  • 步骤 13/13
    入烤箱，200度，烤至芝士完全融化并且出现金黄色焦斑即可
小贴士

1.土豆切成什么形状无所谓，条状、块状、片状均可，只要容易煮熟即可。

2.压土豆泥时，可能会比较干，可以适当添一些开水或者牛奶，调和成你喜欢的干湿状态。

3.肉末浇汁不能太稀也不能太稠，否则吃起来口感都不会太好。

4.马苏里拉芝士我一般选择块状的，买回家后自己刨丝或者切片使用，感觉这样比较顺手。也有已经刨好丝的马苏里拉芝士卖，但是感觉那种芝士放一段时间会失水严重，而且容易有冰碴出现，影响使用效果。当然如果现买现用，不论是块状的还是丝状的，效果都是完全没有问题的。

发布于 2020-02-11
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