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韭菜春卷
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消失

好吃

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
韭菜 100g
山东煎饼 1张
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
味精 适量
粉丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下；
  • 步骤 2/12
    .在鸡蛋中放入适量的盐，打散；
  • 步骤 3/12
    在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；
  • 步骤 4/12
    用筷子迅速的将蛋液划开；
  • 步骤 5/12
    将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；
  • 步骤 6/12
    加入适量的盐， 胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油， 搅拌均匀；
  • 步骤 7/12
    最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
  • 步骤 8/12
    将山东煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；
  • 步骤 9/12
    卷起， 后面用剩余的蛋液封起；
  • 步骤 10/12
    锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下；
  • 步骤 11/12
    .煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
  • 步骤 12/12
    出锅装盘， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。
小贴士

1. 韭菜馅容易出水， 所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水， 而且增加口感；

2. 山东煎饼很薄， 因此中间馅料不宜放太多；

3. 就这样简单的折叠起来就可以， 放入很少的油， 就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。

发布于 2019-11-11
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