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韭菜春笋
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你的菠萝酱-

中医专家建议,初春应食早韭,提高自身免疫力。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。这两天的韭菜嫩嫩的,春笋鲜鲜的,两个结合在一起,味道鲜啊!

时间:10分钟内
食材
春笋 200g
韭菜 200g
色拉油 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    韭菜和春笋洗净切一指长的段
  • 步骤 2/4
    烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋 煸炒
  • 步骤 3/4
    到春笋边上稍稍有点焦焦的,放少许水,煮个几分钟
  • 步骤 4/4
    然后放韭菜一起翻炒 片刻,加盐,鸡精,快速翻炒均匀,出锅
小贴士

挺简单的,没啥技巧

发布于 2024-08-19
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