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秘制一锅卤
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染指的悲伤昆琦

手抓大排是老公喜爱的，卤鸡蛋是宝贝喜爱的，前几天老公想吃手抓大排，宝贝要求再放几个鸡蛋一起卤，于是又加了一些白豆干，于是香喷喷的一锅卤就产生了，各有所好吃的是皆大欢喜。这次卤汁中加入了一罐菠萝啤，创新口味，卤制好的食材口感丰常棒，大小馋猫都是赞不绝口，加入了我的爱心蜜汁的一锅卤，别样风味在其中。

时间:1-2小时
食材
猪脊骨 1000g
熟鸡蛋 4个
白豆干 100g
卤肉料 1袋
老抽 20ml
料酒 20ml
生抽 20ml
菠萝啤 1罐
大葱 1根
冰糖 10g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    猪脊骨洗净冷水焯烫。
  • 步骤 3/13
    卤肉料放入纱布包好。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋去皮，白豆干切小三角块。
  • 步骤 5/13
    锅中加入少许清水，放入卤肉料和葱段。
  • 步骤 6/13
    再加入老抽，生抽，料酒。
  • 步骤 7/13
    加入冰糖。
  • 步骤 8/13
    再倒入菠萝啤。
  • 步骤 9/13
    加入猪脊骨。
  • 步骤 10/13
    加盖大火煮开，中小火卤至40分钟。
  • 步骤 11/13
    然后加入白豆干，鸡蛋继续卤至15分钟。
  • 步骤 12/13
    加入盐调味。
  • 步骤 13/13
    关火后可加盖焖至，这样食材更加入味，吃的时候再取出。
小贴士

卤肉料一般超市卖调味品的地方都可以买到，很方便。

加入菠萝啤酒后，卤汁的食材口感更丰富，偏甜味，如果不喜欢甜味重的可以把冰糖去掉不用再加。

一锅卤的食材可以加入自己喜欢的任意东西。

发布于 2019-11-29
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