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秘制鲜香卤面
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气鬼宿命的猫猫漎

跟母亲学做的秘制卤面,蒸好的面拌上炒熟的菜,菜的汤汁包裹在面上,口感绵软、唇齿留香。

时间:30分钟-1小时
食材
细面条 500g
豆角 适量
土豆 一个
胡萝卜 一个
芹菜 一颗
莲花白 适量
红烧肉 适量
花椒 适量
生抽 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蒸锅加水,细面条放笼屉上,水开蒸20分钟左右;
  • 步骤 2/9
    盆中放入盐,鸡精,备用;
  • 步骤 3/9
    锅中加油小火,放入花椒,炒出香味,捞出花椒;
  • 步骤 4/9
    将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中,加入适量生抽和水;
  • 步骤 5/9
    将蒸好的面条放到调料水里,拌匀;
  • 步骤 6/9
    将土豆、豆角、芹菜切条,胡萝卜、莲花白切丝,备用;
  • 步骤 7/9
    锅中加油烧热,放入土豆条翻炒;
  • 步骤 8/9
    土豆条炸成金黄色,捞出备用;
  • 步骤 9/9
    锅中放入豆角、芹菜、胡萝卜、莲花白翻炒;
小贴士

调料水适当加入生抽,再加入温水冲淡,避免太咸。

发布于 2018-08-29
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