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自制鲜香披萨酱
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昌弹指灭世

一直喜欢吃披萨，自从爱上烘焙之后，经常自己做披萨，而说到披萨，就不得不说一说披萨酱，他可是整个披萨调味的灵魂，以往都是买现成的披萨酱，可真的不够味儿啊，还是自己动手炒一个又鲜又香的披萨酱才能对得起自己的嘴巴和胃。至于披萨酱的做法，其实简单的谁都能做，不信就一起看看吧。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 600g
洋葱 100g
黄油 30g
细砂糖 15ml
盐 6g
黑胡椒粉 5ml
牛至叶 5ml
罗勒 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    第一步备齐材料。
  • 步骤 2/16
    称量出100g洋葱，多几克或者少几克都没问题不大的。
  • 步骤 3/16
    洋葱洗净切丁备用，我的更接近末。
  • 步骤 4/16
    大蒜去皮，然后切成末备用。
  • 步骤 5/16
    把西红柿在开水里泡一泡，这样西红柿皮容易撕掉。（最好是在顶部用刀划个十字。）
  • 步骤 6/16
    捞出西红柿，去皮，然后切丁备用。
  • 步骤 7/16
    30g黄油放入锅里，让黄油融化，并烧热。
  • 步骤 8/16
    把洋葱和蒜末一同放入锅里翻炒一分钟，炒出香味。
  • 步骤 9/16
    放入西红柿丁，继续炒一分钟，转小火，把西红柿的水稍微烧干一点。
  • 步骤 10/16
    加入15ml白糖，翻炒均匀。
  • 步骤 11/16
    加入5ml黑胡椒粉，没有黑胡椒粉用黑胡椒碎也是可以的。
  • 步骤 12/16
    加入5ml牛至叶，继续翻炒。
  • 步骤 13/16
    之后加入2ml罗勒，再翻炒。
  • 步骤 14/16
    最后加入6g盐调味。
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀，盛入容器，自制披萨酱炒好勒，可以做披萨了！
  • 步骤 16/16
    自制的披萨酱色香味都比买的成品披萨酱好太多了。通常炒一份披萨酱能够做4~5个8寸的披萨。没有用完的密封好放入冰箱冷藏哦。最后在几天之内用完，或者可以炒半份，比较容易用完。
小贴士

1.洋葱尽量切碎一点，这样洋葱的汁能更好的煸炒出来。

2.蒜也要尽量碎，这样也能更好地发回蒜的味道。

3.西红柿一定要稍微 炒干一点，不然做披萨的时候会水水的。

4.用不完的披萨酱一定要密封好放冷藏室保存。

5.可以根据自己的口味增加或者减少调料，盐和糖也可以根据自己的口味调整。

6.做披萨的时候，披萨酱也不宜太多，适量就好。

发布于 2020-03-11
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