百香果有“果汁之王”的美誉。果实含有超过132种以上的芳香物质,百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。上次朋友给寄了一箱子百香果,一部分我把果肉取出来放冰箱冰格冻起来喝果汁,一部分我做成果酱,很美味的果酱。
做果酱可以不放鱼胶粉,但是根据我的经验,放了鱼胶粉的果酱和超市卖的质感差不多,不放鱼胶粉就意味着要煮更长时间才能粘稠。放的话不需要煮很久,更大程度的保留水果的营养,香味浓郁。