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酸辣一锅卤
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醉春久醉绕心弦

老家拿来的鸡还剩一些鸡翅、鸡爪和鸡脖，懒得单独弄了，索性就一锅卤出来了，用了山椒，加了红椒和醋，酸辣酸辣的，吃着够爽，当然吃完又咳嗽了，当老师的后遗症真是伤不起，这咽喉炎要陪我一辈子了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脖 200g
鸡翅 500g
鸡爪 100g
老抽 适量
盐 适量
柠檬片 适量
红椒 适量
山椒 适量
醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪、鸡脖、鸡翅洗干净，鸡爪切掉指甲
  • 步骤 2/8
    用开水再秃噜一遍洗干净，去掉血沫
  • 步骤 3/8
    把它们都码锅里
  • 步骤 4/8
    山椒从中间剪开，放碗里，倒适量的醋、老抽，加盐和白糖调匀
  • 步骤 5/8
    红椒切两截，和柠檬片一起放锅里
  • 步骤 6/8
    倒第四步的料
  • 步骤 7/8
    加清水盖上锅盖卤30分钟
  • 步骤 8/8
    时间到，酸辣味直冲鼻子，卤好了
小贴士

全程文火慢慢卤，火不要急，卤开花了就不大好看了。

发布于 2019-08-16
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