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【卤翅尖】什么时候都离不了一锅卤水
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-Anonymous__
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时间:10-30分钟
食材
鸡翅尖 适量
老卤水 适量
八角 适量
香叶 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅尖洗净
  • 步骤 2/8
    冰箱冷藏着的老卤水（要存时间比较久还是放冷冻。短时间可以放冷藏）没有老卤水的可以新配。材料是：酱油，料酒，桂皮2段，八角4-5个，姜片3片，草果1个，香葱1根，香叶3-4片
  • 步骤 3/8
    老卤水需要时常新加入些调料却味补味。这次加入八角2个。香叶1片。姜片3片。煮开
  • 步骤 4/8
    鸡翅先焯一遍去除血水和杂质（这很重要。尽量保持卤水干净可再利用）
  • 步骤 5/8
    沥去水后加入煮沸的卤水中同煮
  • 步骤 6/8
    煮10-15分钟后即可关火。
  • 步骤 7/8
    焖制。会进一步上色
  • 步骤 8/8
    多余的卤水记得沥去杂质保存
小贴士

最好就在闷烧的时候不要多次打开盖子咯

发布于 2018-09-21
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