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酱鸡锤
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唐宛如赛高基吔

鸡翅富含脂肪和铜，可以维持人体体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。还含有蛋白质和维生素A，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅根的吃法多种多样，我今天是先炒好干黄酱，然后在砂锅中炖，味道真的是很好！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 8只
纯净水 适量
干黄酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
植物油 适量
花椒粉 适量
八角 2朵
香叶 几片
葱 1段
蒜 几瓣
冰糖 1小块
姜 几片
辣椒丝 1把
花生 1小把
黄豆 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    翅根用清水泡一个小时以上，中途换几次水
  • 步骤 2/11
    开水下锅焯
  • 步骤 3/11
    焯过用纯净水过凉，控干
  • 步骤 4/11
    备好调料
  • 步骤 5/11
    油锅炒好干黄酱，加入料酒与酱油
  • 步骤 6/11
    翅根摆入砂锅中
  • 步骤 7/11
    将所有干性调料放在翅根上
  • 步骤 8/11
    炒好的干黄酱倒入锅中，加入纯净水
  • 步骤 9/11
    盖上盖子，大火烧开，小火炖20分钟，停火10分钟，再小火10分钟
  • 步骤 10/11
    靠砂锅余热继续熟的过程。放置3小时后吃味道很浓
  • 步骤 11/11
    很有味道的说
小贴士

翅根一定要用凉水泡1小时以上，然后开水锅里焯过，纯净水过凉。砂锅是内外无釉的，做的食物不变味。

发布于 2019-07-29
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