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酱鸡锤
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唐宛如赛高基吔

鸡翅富含脂肪和铜,可以维持人体体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。还含有蛋白质和维生素A,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅根的吃法多种多样,我今天是先炒好干黄酱,然后在砂锅中炖,味道真的是很好!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 8只
纯净水 适量
干黄酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
植物油 适量
花椒粉 适量
八角 2朵
香叶 几片
1段
几瓣
冰糖 1小块
几片
辣椒丝 1把
花生 1小把
黄豆 1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    翅根用清水泡一个小时以上,中途换几次水
  • 步骤 2/11
    开水下锅焯
  • 步骤 3/11
    焯过用纯净水过凉,控干
  • 步骤 4/11
    备好调料
  • 步骤 5/11
    油锅炒好干黄酱,加入料酒与酱油
  • 步骤 6/11
    翅根摆入砂锅中
  • 步骤 7/11
    将所有干性调料放在翅根上
  • 步骤 8/11
    炒好的干黄酱倒入锅中,加入纯净水
  • 步骤 9/11
    盖上盖子,大火烧开,小火炖20分钟,停火10分钟,再小火10分钟
  • 步骤 10/11
    靠砂锅余热继续熟的过程。放置3小时后吃味道很浓
  • 步骤 11/11
    很有味道的说
小贴士

翅根一定要用凉水泡1小时以上,然后开水锅里焯过,纯净水过凉。砂锅是内外无釉的,做的食物不变味。

发布于 2019-07-29
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