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酱鸡锤
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睡懒觉

依稀记得在电视上看到一款酱鸡锤，当时就被诱惑到了，一直想做这道菜，今天终于有机会啦。所谓鸡锤就将鸡翅根部的皮翻过来，像个小锤子。记的不是很准，用一种韩式辣酱配番茄酱，油亮亮的感觉，看着就有食欲。家里没有韩式辣酱，用香其酱替代，小试一次，果然味道不错，浓郁芳香，微酸甜，下饭，小朋友们特喜欢。嘿嘿！成品图用鲜花托着盘子，看着更有食欲吧！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 700g
香其酱 1袋
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
香醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅根洗净；
  • 步骤 2/10
    葱姜切碎；
  • 步骤 3/10
    将鸡翅根关节处切开，从上往下将鸡皮翻过来，像个小锤子；
  • 步骤 4/10
    加入葱姜，料酒、香醋、生抽腌制10分钟；
  • 步骤 5/10
    腌制好的的鸡腿根；
  • 步骤 6/10
    炒锅加入适量油，鸡翅根大头朝下炸至肉团紧实；
  • 步骤 7/10
    取出备用；
  • 步骤 8/10
    炒锅少放一点油，炸香香其酱，加入番茄酱、腌制翅根的调料汁、适量的水，烧开，尝一下味道，感觉淡就少加点盐；
  • 步骤 9/10
    加入鸡翅根，大火炖10分钟；
  • 步骤 10/10
    收汁出锅。
小贴士

1.轻翻鸡皮，以免破碎，影响视觉。

2.油炸的过程我选择了油煎，尽量减少摄油量。

发布于 2023-02-25
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