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葱香云吞
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噼里

这种馅的调制，是我在妈妈那里偷师的，重庆口味。我公公是个广东人，却偏爱这一口，足见其有多香！

时间:10-30分钟
食材
云吞皮 500g
肉馅 400g
水 少许
淀粉 适量
鸡精 8g
盐 12g
胡椒粉 少许
白糖 少许
葱花 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原材料与调料：肉馅，云吞皮，鸡精，胡椒粉，白糖，淀粉。
  • 步骤 2/10
    放入盐，鸡精、白糖、白胡椒粉，充分拌匀。
  • 步骤 3/10
    用少量水将淀粉调开，倒入馅中拌匀。并朝一个方向搅打上劲。我大约搅了100圈左右。其间少量的加水2、3次后又接着拌匀。
  • 步骤 4/10
    放入很多葱花，拌匀。
  • 步骤 5/10
    用筷子取适量肉馅，放到云吞皮最外面的一角。
  • 步骤 6/10
    朝自己的方向卷一半多点，注意两头卷好。
  • 步骤 7/10
    两边需要连接的地方，用筷子或手将该部位打湿一点，然后接上，捏紧。
  • 步骤 8/10
    如此就好了。
  • 步骤 9/10
    码放整齐。吃不完的入冰箱冷冻。
  • 步骤 10/10
    试吃了一个，很香！
小贴士

️馅要剁细一点。️拌肉馅时一定要顺一个方向搅打上劲。️多放点葱花。我没放姜粒的主要原因是学生哥不爱吃。另外，配料足可以将肉馅的腥味去掉。煮法：水开后，下锅搅拌一会儿，中小火4分钟捞出。我家喜欢在汤碗里放入生抽与芝麻油。有时也加麻、辣，菜。

发布于 2020-02-11
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