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牛肉香芹云吞
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奎奎奎北

很喜欢吃云吞，闲暇时会换着不同的馅料做一堆慢慢吃

食材
牛肉馅 200g
香芹 50g
香菇 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
麻油 适量
云吞皮 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菇、香芹（主要选用芹菜杆)切成细粒，与牛肉糜混合，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、油等调料拌匀备用
  • 步骤 2/6
    云吞皮是市场买的，我喜欢正方形，皮薄为佳
  • 步骤 3/6
    所有材料备好后就可以开始包了。我这种是非常简单的包法:步骤一，拿一张云吞皮放手掌上，然后取适量肉馅放到云吞皮上，尽量放在上半部
  • 步骤 4/6
    掀起云吞皮的一个角，盖在肉馅上，准备裏
  • 步骤 5/6
    顺着边裹成一长条
  • 步骤 6/6
    将长条的两边捏在一起，大功告成，一个胖乎乎的云吞就做好了
小贴士

1. 调肉馅的时候可以调咸些，这样云吞煮出来味道比较香

2. 我喜欢用麻油代替食用油调肉馅，如果不喜请自行替换

3. 平时肉馅里我还会加上少许小鱼干、干鱿鱼粒或虾米等提鲜

4. 调馅料时用蚝油代替生抽味道也很好

发布于 2018-12-31
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