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手工牛肉香菜水饺
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南方有约

儿子昨天晚自习回家后，告诉我想吃牛肉水饺，还说按说明天光棍节该吃面条，但是又不想吃面条，就凑合吃水饺把！还告诉我，他长的帅不会是光棍可以吃水饺。说的我一头雾水呢！反正只要他想吃什么，我给他做就可以喽！今天早上上班前提前和好面团，中午有提前下班，买牛肉馅和香菜，回到家换鞋、换衣服、换上围裙开始一系列程序了，一个小时全部搞定，儿子回到家，香喷喷的水饺就摆在餐桌上了，儿子沾着带有辣椒油的料汁吃的赞不绝口！总算偶没有白忙活。

食材
牛肉馅 300g
香菜 150g
大葱 100g
橄榄油 30ml
香油 10ml
胡椒粉 10g
生抽 15ml
老抽 10ml
料酒 5ml
盐 适量
辣椒油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉馅放入碗中
  • 步骤 2/13
    放入切好的香菜末和大葱末、姜末
  • 步骤 3/13
    放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、橄榄油、香油、搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    提前醒发好的面团，再次揉光滑。
  • 步骤 5/13
    切一块面团，揉成条状。
  • 步骤 6/13
    切成一个个小剂子
  • 步骤 7/13
    然后压成饺子皮
  • 步骤 8/13
    把肉馅放到面片的中间
  • 步骤 9/13
    中间对折捏紧
  • 步骤 10/13
    把右边的面皮也向里对着捏起来
  • 步骤 11/13
    然后左边的也一样捏起来
  • 步骤 12/13
    放到盖帘上排好
  • 步骤 13/13
    在开水中，大火煮至饺子浮上来，煮熟后即可出锅，沾着放有醋、辣椒油、香油的调料汁，美美哒的享用皮薄馅大的水饺吧！
小贴士

1、水煮开后，放入水饺，大火再煮开，倒入适量凉水，再次煮开，倒入适量凉水，煮三个滚开饺子就可以出锅了。

2、调料汁可以根据自己的口味调制。

3、调馅的时候根据自己的口味加减调制品。

发布于 2023-11-06
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