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牛肉芹菜水饺
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唐僧summary

我家先生非常爱吃饺子，甭管什么馅料，每周必包一次，他说我调的饺子馅比饺子馆的还好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
芹菜 800g
牛肉馅 280g
面粉 800g
油 适量
盐 适量
料酒 2汤匙
十三香 1茶匙
姜粉 1茶匙
白糖 1茶匙
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
葱末 少许
花椒水 150ml
浓汤宝 1盒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料
  • 步骤 2/15
    将芹菜焯水
  • 步骤 3/15
    煮至塌秧捞出
  • 步骤 4/15
    用食品料理机绞碎后挤干水分
  • 步骤 5/15
    肉馅中依次放入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、姜粉、鸡精、浓汤宝、花椒水搅打上劲
  • 步骤 6/15
    加入葱花、酱油搅匀
  • 步骤 7/15
    加入花生油适量拌匀
  • 步骤 8/15
    放入芹菜末拌匀
  • 步骤 9/15
    和好面团饧至片刻
  • 步骤 10/15
    下剂子
  • 步骤 11/15
    幹成饺子皮
  • 步骤 12/15
    包入馅料
  • 步骤 13/15
    捏紧成型
  • 步骤 14/15
    全部包完
  • 步骤 15/15
    下锅煮熟捞出
小贴士

1、浓汤宝已经有盐味，故少放盐。

2、自制花椒水锅中放水，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料煮开后，转小火继续煮15分钟关火，放凉后捞出调料不要，每次可多煮些花椒水，装入瓶中放冰箱保存，随用随取。

发布于 2019-12-17
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