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香煎小云吞
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你画的像坨屎

云吞是广东小吃的一种,与中国北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相似。源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 350g
云吞皮 500g
红萝卜 1/2个
油 适量
盐 1小勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
醋 适量
葱 5根
姜 1小块
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉切小块，用料理机打成肉糜。
  • 步骤 2/15
    红萝卜，姜去皮剁碎，葱切末。
  • 步骤 3/15
    肉糜加入红萝卜，姜，葱末。
  • 步骤 4/15
    加入蚝油，油，盐，酱油，醋。
  • 步骤 5/15
    顺时针搅拌至上劲。
  • 步骤 6/15
    取一块云吞皮，四周抹上水，加入肉馅。
  • 步骤 7/15
    对折，压紧。
  • 步骤 8/15
    将下面两个角往中间靠拢，捏紧。
  • 步骤 9/15
    煎锅放入小云吞，加入少许油。
  • 步骤 10/15
    加入水，水到云吞的三分之一处，盖上锅盖，中小火煮至水分烧干。
  • 步骤 11/15
    翻动另一面煎至两面金黄。
  • 步骤 12/15
    最后撒上黑芝麻，葱末。
  • 步骤 13/15
    成品。
  • 步骤 14/15
    成品。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

煮云吞的时候倒入水可加入淀粉，那样形成冰花更加好看 。

发布于 2019-12-03
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