香煎小馄饨 - 香煎小馄饨的做法,香煎小馄饨怎么做好吃,香煎小馄饨的家常做法 - 京细菜谱

香煎小馄饨

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香煎小馄饨

时间:10-30分钟

食材

猪肉末 250g

小麦面粉 200g

蛋清 1个

葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/14

面粉中加入蛋清、少许盐、及适量的水
步骤 2/14

和成面团，不要太软，因为要用压面机来操作，所以不必和到非常光滑的程度即可，醒制15分钟
步骤 3/14

将面团用面条机由厚到薄压过几遍，最后用6档压成薄的面皮
步骤 4/14

将面皮上下均匀的抹上薄薄一层玉米淀粉防粘，修整一下后摞起
步骤 5/14

切成大小合适的方形馄饨皮。
步骤 6/14

猪肉馅、姜末、花椒粉、盐、料酒、生抽、糖少许、鸡粉及适量的高汤，一起顺同一个方向搅拌上劲
步骤 7/14

最后加入葱末和香油拌匀就好了
步骤 8/14

取一张馄饨皮，中间放肉馅，对折，然后再对折，
步骤 9/14

将折边的一角上抹少许水与折边的另一角重叠按压在一起即可
步骤 10/14

煎锅上火加少许油加热，将馄饨放入锅中，先中火煎到底部微黄
步骤 11/14

加入适量水能没住底面即可
步骤 12/14

盖上锅盖，中小火煎到水分渐干
步骤 13/14

打开盖子，继续将底面煎至金黄酥脆，撒上适量芝麻
步骤 14/14

再撒上适量的香葱末即可出锅了

小贴士

如果没有压面机用手擀面，就将面和得相对于压面机的略软一些，要揉光滑后再静置20分钟左右，会比较容易擀。

发布于 2020-09-15