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蛋煎小馄饨
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奚笑天沙

一个人在家也要认真吃饭。 小馄饨放点高汤，点缀上香菜，香葱，味道当然是超棒了。可以总吃也会倦哦。今天自己在家就用蛋煎一次，两个字“好吃”。

食材
猪精肉 150g
面粉 200g
油 适量
盐 适量
黑芝麻 适量
葱 1根
胡椒粉 1小勺
蚝油 半汤勺
鸡蛋 1个
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500g克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
  • 步骤 2/15
    猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里。
  • 步骤 3/15
    肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油。
  • 步骤 4/15
    拌匀成馄饨馅。
  • 步骤 5/15
    面团饧好，擀成大薄饼。
  • 步骤 6/15
    分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
  • 步骤 7/15
    我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了。
  • 步骤 8/15
    根据所需包好。
  • 步骤 9/15
    小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎。
  • 步骤 10/15
    两面翻动。
  • 步骤 11/15
    鸡蛋打散。
  • 步骤 12/15
    大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液。
  • 步骤 13/15
    直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可。
  • 步骤 14/15
    我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦。
  • 步骤 15/15
    吃的时候淋上就可以啦。
小贴士

煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

发布于 2022-10-14
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