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葱香砂锅煎云吞
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腐嬷君

不管是南、北方，通常云吞都是加汤煮食，这次改以煸炒出葱香油，用煎制的烹饪方式，令其更具浓郁的鲜香味。成菜外酥里嫩，在加热后的砂锅盛出之后，进一步激发出葱香，是道不错的小吃。

时间:10分钟内
食材
鲜肉云吞 300g
油 适量
盐 适量
大葱 10g
香菜梗 3g
香葱 3g
熟白芝麻 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    将大葱切成厚片；香葱、香菜梗切成末。
  • 步骤 3/9
    把云吞放入蒸锅大火蒸制13分钟后取出备用。
  • 步骤 4/9
    取平底不粘煎锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下大葱煸炒出葱香后，改中火，下蒸好的云吞，平摊于煎锅中。
  • 步骤 5/9
    将云吞煎至少有一面金黄酥脆。
  • 步骤 6/9
    同时，用中火，将盛云吞的砂锅，放入约4克的花生油，烧至略冒轻烟时，关火。
  • 步骤 7/9
    下葱末、香菜梗末，兜炒均匀，即可出锅。
  • 步骤 8/9
    将煎好的云吞倒入砂锅中，遇热继续激发出葱香。
  • 步骤 9/9
    出锅，稍加整理，撒入熟白芝麻，即成。
小贴士

不喜欢香菜味的豆亲，可以不放香菜梗。

发布于 2019-08-07
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