jxcaipu logo
肉丸子汆冬瓜
7.1万 热度 75 收藏
foreign景天

又做丸子了，就是这做法不一样了，不是油炸了，而是水汆丸子，而且还是和蔬菜一起汆的肉丸子。比起油炸的丸子健康营养很多了，做法又简单。但是，重口味的不太喜欢了，外星人就是，清淡口味的很是喜欢。比喻我，我现在喜欢清淡口味了，因为自身的原因，必须要吃清淡口味了。刚开始真的很难受，慢慢的就习惯了清淡口味了。过程很纠结，结果很满意。本来是想做牛肉丸子汆冬瓜，因为当我打开肉时惊呆了，不是牛肉而是猪肉，因为那个木头千真万确的说那包冷冻在冰箱的是牛肉，我就让木头拿出来解冻，当我想做丸子时打开居然是猪肉，这让我很恼火，木头居然给猪肉和牛肉分不清楚，白吃牛肉这么多年了，这次的猪肉是猪后腿那部位的，冻的也是硬邦邦的，颜色也是红彤彤的，看着真的有点像牛肉，哎，没办法猪肉就猪肉吧，还是用冬瓜汆了丸子，味道真的很鲜嫩味美，爱喝汤的试试吧，不会让你失望的！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
冬瓜 150g
香油 5g
生抽 5g
蚝油 5g
香葱 2根
姜 6g
鸡精 2g
淀粉 3g
料酒 2g
枸杞 6个
五香粉 2g
花椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：猪肉、冬瓜 辅料：香油、盐、胡椒粉、生抽、香菜、香葱、淀粉、五香粉、蚝油、枸杞、料酒、鸡精
  • 步骤 2/11
    把香葱洗净切末，香菜洗净切末、姜切小丁，枸杞用冷水泡泡，把猪肉切小块
  • 步骤 3/11
    加绞肉机里，加姜、香葱
  • 步骤 4/11
    打成肉泥取出肉泥，加水、料酒不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
  • 步骤 5/11
    加生抽、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味
  • 步骤 6/11
    把冬瓜去皮，切片
  • 步骤 7/11
    煮锅里加水，大火烧开，下冬瓜，加盖大火烧开
  • 步骤 8/11
    把猪肉泥用勺子挖成小丸子形状，下冬瓜锅里，煮到丸子飘起下
  • 步骤 9/11
    加枸杞
  • 步骤 10/11
    加盐、鸡精煮1分钟
  • 步骤 11/11
    关火滴几滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
小贴士

1、肉泥加水要不停朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲

2、猪肉最好肥瘦相宜最好，这样口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7

发布于 2019-10-31
29
相关菜谱
写评论