猪肉加葱姜打成泥,加水、调味料、淀粉拌匀入味备用。锅里加水烧开,放入冬瓜烧开,然后把肉泥搓成丸子下锅煮熟,最后放入枸杞、调味料、香菜拌匀即可
1、肉泥加水要不停朝一个方向用筷子搅拌,一定要搅拌上劲
2、猪肉最好肥瘦相宜最好,这样口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7