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马兰头拌花生
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马兰头又名路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。系菊科植物，茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头

时间:10-30分钟
食材
马兰头 400g
花生米 100g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 3个
生抽 15ml
糖 3g
醋 5ml
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    马兰头洗净备用。
  • 步骤 2/8
    花生米放入锅中炒熟。
  • 步骤 3/8
    炒熟的花生米沥除油份备用。
  • 步骤 4/8
    马兰头开水焯烫过凉。
  • 步骤 5/8
    马兰头挤干水分，大蒜切碎。
  • 步骤 6/8
    马兰头也切碎。
  • 步骤 7/8
    马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。
  • 步骤 8/8
    盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。
小贴士

马兰头焯烫可加少许盐，能使菜颜色碧绿。

马兰头切碎一些在凉拌，口感更好益入味。

发布于 2019-10-31
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