马兰头鲜肉生煎 - 马兰头鲜肉生煎的做法,马兰头鲜肉生煎怎么做好吃,马兰头鲜肉生煎的家常做法 - 京细菜谱

马兰头鲜肉生煎

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哀伤的月季罕

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平时吃的生煎基本都是纯肉的，但在肉里加点笋丁，来点野菜也是很不错的的美食，鲜中带点脆，油而不腻，加上马兰头的清香，值得一试。

时间:30分钟-1小时

食材

马兰头 200克

腿肉 150克

竹笋 1根

面粉适量

发酵粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备的原料。
步骤 2/13

面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。
步骤 3/13

再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤 4/13

竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。
步骤 5/13

马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。
步骤 6/13

猪肉绞成肉末。
步骤 7/13

马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。
步骤 8/13

一个方向搅拌上劲。
步骤 9/13

醒发的面团搓成长条。
步骤 10/13

揪成小剂子。
步骤 11/13

擀成面皮，包入调好馅，收口包好。
步骤 12/13

锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。
步骤 13/13

最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。

小贴士

1.先把面团和好醒发，再制造馅心，这样不耽误时间。

2.煎的时候水不要多，底部薄薄的一层就可以，最后水分是要烧干，再靠锅里的油分将底部煎脆。

3煎的时候注意观察，以免焦掉。

发布于 2023-09-17