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姜末刀豆
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世界和平爱豆发财

刀豆以嫩荚供食，其嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，还可以凉拌或制酱菜、泡菜。在选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。

时间:10-30分钟
食材
刀豆 300g
香油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
仔姜 适量
糖 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    仔姜切成末
  • 步骤 2/10
    红辣椒切丝
  • 步骤 3/10
    刀豆切丝
  • 步骤 4/10
    开水锅中烫熟后捞出
  • 步骤 5/10
    辣椒丝也焯水捞出沥干水份
  • 步骤 6/10
    把刀豆丝和辣椒丝放入一个大碗中
  • 步骤 7/10
    加入白醋
  • 步骤 8/10
    香油
  • 步骤 9/10
    调味盐、糖
  • 步骤 10/10
    搅拌均匀后，撒上生姜末完成
小贴士

刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。

发布于 2020-08-04
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