现在正是刀豆出豆和季节自己后门就种有一棵,今天我做了一款开胃的酱腌刀豆。刀豆既是一种蔬菜又是一味中草药,属一种滋补食品。刀豆性温,味甘,含有各种维生素和微量元素。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效,可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外,虚寒呃逆及胃寒呕吐,宜与生姜同食;肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用,效果显著。
饮食方面,胃热盛者忌食刀豆
腌好的刀豆放入冰箱口味更爽哟!