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油炸蘑菇
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没有南山南

今天虽然是油炸食品，应该说还是比较健康的。炸好的平菇金灿灿的，像不像一条条小鱼，这可是孩子们的最爱啊，就算不喜欢吃蘑菇的小朋友也会爱上它滴！

时间:10-30分钟
食材
平菇 350g
面粉 100g
淀粉 70g
鸡蛋 1个
食盐 适量
五香粉 适量
椒盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐
  • 步骤 2/13
    面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊
  • 步骤 3/13
    调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。
  • 步骤 4/13
    搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。
  • 步骤 5/13
    平菇洗净撕成条块状
  • 步骤 6/13
    煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。
  • 步骤 7/13
    焯过水的平菇捞出，挤净水分。
  • 步骤 8/13
    挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
  • 步骤 9/13
    油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。
  • 步骤 10/13
    炸熟捞出。
  • 步骤 11/13
    油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。
  • 步骤 12/13
    炸制金黄色捞出。
  • 步骤 13/13
    放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。
小贴士

复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。

发布于 2019-08-14
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