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炸鱼酥
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孤独jelly

炸鱼酥又香脆又美味！鱼酥还是老爸炸的好吃，每次回广州，都要老爸准备。看似简单的东西，可炸出来酥不酥、香不香就不一定了；鱼肉嫩不嫩、鲜不鲜，甚至腥不腥；关键还是鱼肉的腌制。挑选三斤左右的大鲩鱼，取出比较多肉的鱼腩部分，用盐先渍过，然后清水洗干净，再用料酒、五香粉、酱油腌制一会，最后把面粉加入适量清水拌成糊状；起油锅，把腌制好的鱼块挂上面糊入锅炸即可。

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼腩 400g
面粉 100g
五香粉 20g
盐 15g
料酒 1匙
酱油 2匙
清水 1杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲩鱼切成1Cm的片用盐先渍过，再清洗干净，然后用料酒、五香粉和酱油腌制一会
  • 步骤 2/7
    面粉加入清水搅拌
  • 步骤 3/7
    把腌制好的鱼块挂上面糊
  • 步骤 4/7
    锅中加大量的油加热，把鱼块入锅炸
  • 步骤 5/7
    用筷子偶尔翻动一下
  • 步骤 6/7
    复炸一次，更香脆
  • 步骤 7/7
    又香脆又美味的炸鱼酥完成（当小吃也不错呢）
小贴士

无

发布于 2019-10-31
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