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炸肉圆
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茂学苔

炸肉圆是深受家人喜爱的食物，空闲的时候多做些冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 500g
盐 适量
姜粉 2小勺
五香粉 2小勺
黄酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
清水 半碗
菜油 适量
香葱碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉清洗干净，剁成肉馅。
  • 步骤 2/10
    肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
  • 步骤 3/10
    加入葱花搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
  • 步骤 5/10
    挤好的肉圆摆在平盘上。
  • 步骤 6/10
    炒锅烧热加入菜油。
  • 步骤 7/10
    油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
  • 步骤 8/10
    炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
  • 步骤 9/10
    炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。 2、不喜欢五香粉的味道可以不加。 3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。 4、炸好的肉圆冷冻保存。

发布于 2019-10-31
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