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青菜烧肉圆
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后来你不在夏萱

从过完年到现在，基本上以素菜为主，今天把过年做的炸狮子头取出，用青菜红烧，肉圆鲜美，青菜鲜嫩是超级稀饭的一道美味。炸狮子头的具体做法请看：这种菜式的做法，是江浙一带的家常做法，江浙一带把大肉圆也叫沾肉或者狮子头，用青菜红烧，是充满妈妈味道的一道家常菜，最爱里面烧的软嫩青菜，汤汁用来泡饭也是超级的美味，总会不知不觉得多吃一碗饭，也是不会让人觉得腻味的荤菜之一，备受所有人的喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
炸狮子头 3个
青菜 400g
油 适量
小葱 适量
八角 3个
香叶 2片
老抽 10ml
白糖 3g
盐 适量
料酒 20ml
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉圆取出化冻，青菜清洗备用。
  • 步骤 2/10
    炒锅倒油爆香葱姜，大料和香叶。
  • 步骤 3/10
    放入大肉圆。
  • 步骤 4/10
    加入开水和老抽。
  • 步骤 5/10
    加入料酒。
  • 步骤 6/10
    在加入白糖，大火煮开。
  • 步骤 7/10
    然后加盖用中小火慢烧20分钟。
  • 步骤 8/10
    再放入切断的青菜。
  • 步骤 9/10
    继续烧制15分钟后加盐调味。
  • 步骤 10/10
    最后加少许鸡精关火。
小贴士

狮子头要用小火慢慢炖的炖烧才会入味，而且狮子头的口感更好香软适口。

盐要适量，狮子头本身也有咸味，可以自己尝尝味道再加盐。

如果想让菜肴色泽光亮美观，最后也可以用水淀粉勾芡，使菜色更明亮。

发布于 2019-10-28
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