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炸肉圆
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肉圆在我江苏的家乡,也叫肉团子,冬天天冷,做一锅大杂烩的必备主材料。

食材
猪肉馅 适量
山药 适量
鸡蛋 适量
葱姜 适量
食盐 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备适量的肉馅,我在超市里肥肉馅和瘦肉馅各买了一些,这次大概一共一斤半,个人觉得略肥的口感会更好
  • 步骤 2/10
    葱姜山药洗净切小块,山药会调剂口感,使得肉圆不会过腻。
  • 步骤 3/10
    把山药,葱姜一起放入食物料理机打碎
  • 步骤 4/10
    把打好的山药葱姜汁倒入肉馅,鸡蛋也打入肉馅
  • 步骤 5/10
    加入些许食用油,淀粉,再根据自己的口味加入适量的食盐,搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    搅拌好的肉馅。这次我的山药有点儿少了,再多一些,炸出来的肉圆应该会更嫩些,肉馅会表现的更稀一些。
  • 步骤 7/10
    准备一些水淀粉,在做肉圆时,勺子稍蘸一些水淀粉,会帮助丸子成型
  • 步骤 8/10
    下油锅炸制,不需要炸太久,差不多成型就可以捞出
  • 步骤 9/10
    出锅喽~~
  • 步骤 10/10
    这就是冬天在我们家乡必吃的大杂烩,哈哈哈,方便简单又好吃的典型
发布于 2018-11-22
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