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肉圆子汤
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老公第十六桸超

说到肉圆子汤，不能只是单单肉圆子，总要配点蔬菜，但你也不能将所有的配料全部写上去，菜名要抓住核心。

这碗汤里有鸡肉圆子、圣女果和发菜，配在一起煮是相当鲜美的，老公说是他吃过的最好吃的圆子汤。后来我想也许是用圣女果代替普通西红柿的原因，用小火慢炒整只圣女果，吃口更加丰富，还有发菜也是相当鲜的。

我做圆子汤，差不多都是用小勺子舀到汤锅里，很少炸圆子。一是怕麻烦，二是怕费油，当然口味不是完全一样的，各有风味，今天就用简单的方法。

时间:10-30分钟
食材
肉泥 200g
圣女果 340g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
干发菜 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先将发菜泡开，泡几分钟就可以了。
  • 步骤 2/10
    肉泥里加入一个鸡蛋、葱、姜、盐和胡椒。 注：想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。
  • 步骤 3/10
    将肉泥搅拌均备用。
  • 步骤 4/10
    圣女果清洗干净备用。
  • 步骤 5/10
    热锅热油下圣女果翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒软加盐调味。
  • 步骤 7/10
    再炒一会，变得更加软加入适量的水，盖锅煮开。
  • 步骤 8/10
    将调好的肉泥用小勺子一个个地舀到沸腾之处。
  • 步骤 9/10
    圆子全部漂浮就熟了。
  • 步骤 10/10
    将泡开的发菜下入锅中，圆子汤就煮好了。
小贴士

1．做西红柿汤，最好先炒到位再加水，口味较浓烈，如不炒比较清淡。

2．想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。

3．圣女果最好不要切开，也不要按压，在烧的过程中汁水会自然流出，这样做口味最佳。

发布于 2022-12-02
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