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番茄肉圆浓汤
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阿嚏明宋青书崆

番茄肉圆浓汤

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 200g
番茄 4个
油 适量
盐 适量
红薯粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉糜，加入适量盐和红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲
  • 步骤 2/7
    番茄去皮后切滚刀。
  • 步骤 3/7
    锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，
  • 步骤 4/7
    小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙（这样熬出来的汤非常浓郁）
  • 步骤 5/7
    再加入适量清水熬煮10分钟后
  • 步骤 6/7
    左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
  • 步骤 7/7
    丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅（这道汤不需要加任何鸡粉，味精就很鲜美）
小贴士

1、肉糜要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适

2、番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，（买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃，熬出来的汤才鲜美。

3.用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙。

发布于 2020-08-20
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