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坛子肉
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亦桃谁予琴乱

“坛子肉”是选用猪五花肉放入磁坛里慢火煨炖而成,其色泽红润,肥而不腻,肉酥而不烂,口味醇香,非常适口,使人食之难忘……食材中也可根据个人喜好,加入鸡腿,鸡蛋,干豇豆等,炖制好后也是非常美味!

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 1500g
鸡腿 6个
鸡蛋 6-8个
干豇豆 适量
冰糖 适量
料酒 2小碗
酱油 1小碗
适量
八角 两粒
桂皮 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带皮猪五花肉,鸡腿准备好洗净。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋煮好剥皮备用。
  • 步骤 3/11
    猪肉切三厘米的方块备用。
  • 步骤 4/11
    锅中加入少许油,将猪肉放入,小火炸出猪肉中多余的油脂,炸至猪肉表面微黄盛出备用。
  • 步骤 5/11
    鸡腿也放入锅中炸至微黄盛出。
  • 步骤 6/11
    剥好皮的鸡蛋放入油中,炸至表面金黄盛出备用。
  • 步骤 7/11
    准备好砂锅,将炸好的猪肉和鸡腿放入,放入冰糖,料酒,酱油(不需要加盐),桂皮,八角,姜片,再加入少许开水,大火烧开。
  • 步骤 8/11
    大火烧开后,调小火盖上盖子炖一小时左右。
  • 步骤 9/11
    干豇豆提前泡发好,切寸段。
  • 步骤 10/11
    炖30分钟时,再加入切好的干豇豆和炸好的鸡蛋。炖至肉酥软即可。
  • 步骤 11/11
    炖至好的坛子肉,香而不腻,酥而不烂,鸡腿也别有风味,鸡蛋中渗透了肉香,干豇豆吸满了汤汁更是好吃极了,赶快尝尝吧!
小贴士

发布于 2020-04-13
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