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酱酥鲤鱼
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一碗料汁,简单,方便,成就一道酱香浓郁,骨酥肉嫩的美味菜肴。
时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼
750g
食用油
适量
酱油
4勺
白糖
2勺
醋
2勺
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鲤鱼去鳞,内脏,鱼牙洗净。背部肉厚处划浅浅的花刀
步骤 2/9
锅烧热倒入油,放入鲤鱼煎制,下面定型后再进行翻动
步骤 3/9
煎至两面金黄盛出
步骤 4/9
碗中放入酱油,醋,白糖调匀成碗汁备用
步骤 5/9
锅中放油,放入大料,桂皮煸香
步骤 6/9
放入小茴香、香叶煸香,放入葱姜蒜,炒出香味
步骤 7/9
倒入碗汁,加入清水煮开
步骤 8/9
放入鱼,大火烧开,改小火进行炖制。
步骤 9/9
炖至汤汁收浓即可出锅装盘
小贴士
1.鲤鱼下锅煎炸时,不要急着翻动,等下面定型后再翻多,否则鱼皮容易掉。
2.千滚豆腐万滚鱼,鱼要炖的久一点,才会入味。
发布于 2019-12-03
30
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