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酱瓜条
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酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。今天我就做了酱黄瓜，大家可以学一下哦

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 2000g
辣椒 200g
胡萝卜 200g
精盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
红糖 适量
白酒 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
花生油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用
  • 步骤 2/9
    所有食材切断备用
  • 步骤 3/9
    撒上盐腌制2小时以上
  • 步骤 4/9
    中间反复用手揉搓，挤出大量盐水
  • 步骤 5/9
    酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净
  • 步骤 6/9
    所有材料放到容器中
  • 步骤 7/9
    盆中加入酱油，红糖 盐少量，白酒，鸡精。
  • 步骤 8/9
    材料放入调料汁中，锅内热油，下花椒炸成花椒油，放凉，拌入
  • 步骤 9/9
    盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可
小贴士

① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。

② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用。 ③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然容易滋生细菌。

④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存。

发布于 2020-08-24
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