jxcaipu logo
自制酱瓜
2.1万 热度 197 收藏
精致时光_

这次介绍制作的酱瓜不同于其他地方，

因为里面加了大量的黄糖所以口味比较符合苏浙沪一带的口味，

咸香中带有甜味，吃起来质地又不会觉得太过的甜腻，

清晨来上一碗泡饭一根酱瓜，

打开一天的好心情，

宴席上一份酱瓜冷盘，

能为之后的用餐开辟一条开胃“通道”，

虽然只是一份普通的酱瓜，

但是在各地饮食中占有不小的位置，

让我们在过年前为家人为自己来制作一份简单美味的酱瓜吧！

食材
生抽 200g
黄冰糖 170g
小黄瓜 2根
白醋 150g
红辣椒 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    倒入生抽和白醋
  • 步骤 3/6
    再倒入冰糖
  • 步骤 4/6
    洗干净的红辣椒
  • 步骤 5/6
    一起煮至沸腾且冰糖融化
  • 步骤 6/6
    小黄瓜洗净，去两头倒入容器内煮至黄瓜表面变黄即可关火 放入无水密封罐子封存一天即可食用
小贴士

小贴士

1 这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种，其表皮比较薄而且口感比较爽脆，用来做酱瓜正好。

2 我这里冰糖放的比较多，如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130G左右。

3 如果家里有条件的朋友，白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好。

4 煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天，这样口感会跟入味，夏天建议罐子放在冰箱里。

发布于 2023-06-06
281
相关菜谱
写评论