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自制酱汁
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爱挣钱的桃酱

自制酱汁,经常用这个酱汁拌意大利面,小孩子们好喜欢,今天弄了太多肉碎末,所以先半炒半熬收汁,留着明天备用,一般我是现做现用比较新鲜,而且这个也不费时。加了肉末碎可以拌在意大利面,披萨饼底,炸酱面,酱饼,拌饭,鸡肉卷都是不错的选择。不加肉末碎可以淋在牛排,鱼排,鸡排,猪排当酱汁。菜谱来自于韩国综艺节目三时三餐玉泽演版,略些改动。

食材
番茄 2个
洋葱 1个
蒜头 2片
猪肉末/牛肉末 100g/自愿下
适量
糖/蜂蜜 适量
酱油/蚝油 适量
橄榄油/黄油 适量
黑胡椒粉 自愿下
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备所有食材备用。
  • 步骤 2/3
    番茄洗干净,整个放入锅,加入水中煮1分钟,过下冷水,抛开皮切丁,洋葱洗干净切丁,蒜头也切丁备用
  • 步骤 3/3
    猪肉或牛肉剁成肉末碎,炒锅中倒入少许橄榄油,热蒜头丁,把洋葱丁放入炒,再肉末放入炒熟,加入少许黑胡椒粉,盐或酱油调味,备用炒锅中再倒入适量油,油热开,把番茄丁倒入炒,加入适量糖,一点点盐调味,炒熟有汁即可(一边炒一边用铲子压下番茄丁),再把炒好的肉末碎,一起拌匀。如果想要更方便,有料理机,可以把番茄丁放入料理机稍微打成泥状。如果炒番茄时不加糖要加蜂蜜的,需要最后成品做好冷却再加入。
小贴士

晾凉后装入保鲜碗或瓶子放入冰箱泠藏,三天之内吃完。

发布于 2018-11-09
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