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秘制酱汁三文鱼
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宿命岑彤

这三文鱼买回来有些日子了，一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了，估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬！况且LG是那么喜欢酸甜食物，好，就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。效果相当不错，要是夏天的话肯定吃起来更爽，因为不但酸甜而且还略带点辣！

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 700g
柠檬 1个
洋葱 1个
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大蒜 适量
紫苏 适量
九层塔 适量
鱼露 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    （秘制酱汁）先将柠檬榨出来汁。
  • 步骤 2/17
    倒入一入碗内，倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。
  • 步骤 3/17
    搅拌均匀，调出适合自己的甜酸度。
  • 步骤 4/17
    大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。
  • 步骤 5/17
    洋葱也切成小粒。
  • 步骤 6/17
    三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。
  • 步骤 7/17
    烧热锅倒入少许橄榄油，将三文鱼放入开始煎。
  • 步骤 8/17
    继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。
  • 步骤 9/17
    略炒出香味。
  • 步骤 10/17
    放入紫苏炒片刻。
  • 步骤 11/17
    倒入调好的酱汁煮沸。
  • 步骤 12/17
    倒入调好的酱汁煮沸。
  • 步骤 13/17
    把煎过的三文鱼重新放入。
  • 步骤 14/17
    需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。
  • 步骤 15/17
    放入九层塔。
  • 步骤 16/17
    也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。
  • 步骤 17/17
    最后放入少许香菜，即可熄火上碟。
小贴士

鱼露咸味已经很足，三文鱼之前也用盐腌过，所以整个烹制过程无需再放盐了。

发布于 2019-08-20
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