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秘制酱汁猪肠粉
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香蕉不耐那iii
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广州的上班族应该大都吃过都城的早餐。我最喜欢吃他家的猪肠粉,那个酱汁让我流连忘返。今天我要挑战凭着视觉和味觉的记忆,复制出这个味道!
食材
排骨
适量
肉沫
适量
鲜香菇
适量
乌江榨菜
适量
干辣椒粉
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
老抽 生抽
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
切段,蒸熟
步骤 2/3
1.爆香葱姜蒜,下排骨煸炒至焦黄2.下料酒继续炒3.加入老抽、生抽上色4.入开水和盐慢火熬制5.15分钟后滤渣取汁待用6.香菇切丝炒熟,下盐7.加入榨菜和汤汁,煮1-2分钟,让味道融合8.最后放入肉泥和辣椒粉,肉断生后起锅
步骤 3/3
搅匀,让每一块都可以沾到酱汁!
小贴士
汤汁的盐味可以稍咸一点,汁可以留多一点,猪肠粉比较厚实,比较吃盐~
发布于 2018-08-28
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