猪肠粉估计算是广东特产吧,因为是用米浆蒸制而成,价格不会太高,原料大概2.5块500g。在广州这边大多是早餐的时候食用,不过现在越见越少了,反而更多出现了在港式茶餐厅,但是一登堂入室,价格马上翻几倍。在广州这边的市场能很容易买到猪肠粉,如果没有的朋友也可以自制,在神奇的某宝可以买到制作拉肠的粉,把它按照说明调稀,拿一个方形盘子刷油,之后倒入粉浆,粉浆要薄薄的一层,太厚口感不“爽”,放到烧开水的锅上盖盖子蒸2分钟后打开,从一边边铲起边卷,就能卷成猪肠粉了。这个方法也是我去年过年的时候在家突然想吃拉肠,而外面的店又全部休假的情况下偶尔尝试出来的,下次演示一下。
这里的蒜蓉辣椒酱是广东这种哦,看上去有点像茄汁,看不出辣椒颗粒的,而且吃上去不会太辣的