jxcaipu logo
混酱猪肠粉
24.2万 热度 17 收藏
burglar彷徨

猪肠粉估计算是广东特产吧,因为是用米浆蒸制而成,价格不会太高,原料大概2.5块500g。在广州这边大多是早餐的时候食用,不过现在越见越少了,反而更多出现了在港式茶餐厅,但是一登堂入室,价格马上翻几倍。在广州这边的市场能很容易买到猪肠粉,如果没有的朋友也可以自制,在神奇的某宝可以买到制作拉肠的粉,把它按照说明调稀,拿一个方形盘子刷油,之后倒入粉浆,粉浆要薄薄的一层,太厚口感不“爽”,放到烧开水的锅上盖盖子蒸2分钟后打开,从一边边铲起边卷,就能卷成猪肠粉了。这个方法也是我去年过年的时候在家突然想吃拉肠,而外面的店又全部休假的情况下偶尔尝试出来的,下次演示一下。

食材
猪肠粉 600g(2人)
蒜蓉辣酱 适量
甜酱 适量
麻酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪肠粉成品是这个样子,长长的一条像猪肠,不过跟猪肠没任何关系。
  • 步骤 2/3
    把它切小段,放到盘子里,淋上少许花生油,会更香哦。蒸10分钟,因为本来就是熟的。
  • 步骤 3/3
    麻酱、甜酱分别用少许凉白开调稀备用。肠粉出锅后把麻酱、甜酱、蒜蓉辣椒酱淋上去,拌匀,之后撒上熟芝麻就非常香喇~这里忘记了放好可惜
小贴士

这里的蒜蓉辣椒酱是广东这种哦,看上去有点像茄汁,看不出辣椒颗粒的,而且吃上去不会太辣的

发布于 2018-10-18
相关菜谱
写评论