jxcaipu logo
酱脆瓜
6.5万 热度 708 收藏
乄续约这一段情常

家里后院的黄瓜大丰收,每天都换着花样吃黄瓜,前几天,用十几斤的黄瓜做了“酱脆瓜”,和超市卖的一样,不同的是,我没有添加防腐剂,当然,也就是吃几天就吃完了,放在冰柜保鲜层,吃的时候取出来,爽口美味,夏日里,用来餸粥饭非常开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 5000g
甘草 适量
适量
红砂糖 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备黄瓜,并用清水清洗干净。
  • 步骤 2/11
    准备盐,红砂糖和甘草。
  • 步骤 3/11
    将黄瓜切开去囊然后切小块。
  • 步骤 4/11
    将盐,红砂糖和甘草用少许清水调匀。
  • 步骤 5/11
    然后放入炉头烧热将红砂糖溶化。
  • 步骤 6/11
    将切好的黄瓜放入第7步骤的锅里大火将锅里的黄瓜烧开。
  • 步骤 7/11
    一边烧一边不停的抛锅里的黄瓜,让黄瓜片均匀受热和味道均匀(这时候试一试味道,加减到合适自己口味为止)。
  • 步骤 8/11
    在煮的过程中,黄瓜在盐的作用下不断的出水,所以,一定要继续试味道,因为,每个人对口味的要求不一样,做自己喜欢的口味是最好的。
  • 步骤 9/11
    当锅里的黄瓜水煮开之后马上熄火,将整个锅放入准备好的冷水里快速冷却(期间多次换盆里的冷水)。
  • 步骤 10/11
    将冷却的黄瓜放入洗干净的瓶子里盖上盖子放入冰柜保鲜层,第二天取出来品尝。
  • 步骤 11/11
    经过一夜放在冰柜保层之后,取出来品尝爽口清甜,美味无比,非常开胃。
小贴士

由于黄瓜加了盐会出水,所以做这款酱菜的时候无需加水。

发布于 2019-12-03
相关菜谱
写评论