佛手瓜烧排骨 - 佛手瓜烧排骨的做法,佛手瓜烧排骨怎么做好吃,佛手瓜烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

佛手瓜烧排骨

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帕特里克奎恩

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普洱的气候最适合佛手瓜的生长，农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜，自家吃不完时就做为猪饲料喂猪，集市上佛手瓜也很便宜，有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜，所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着，以备因工作缘故没空买菜时应应急。

时间:1-2小时

食材

佛手瓜 400g

排骨 300g

油适量

盐适量

葱 1段

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

排骨砍成小块冷水下锅焯烫一下洗去浮沫。
步骤 2/10

焯好水的排骨放入煎锅里中小火慢慢煎至微黄。
步骤 3/10

煎排骨的同时准备一些葱段、姜片、蒜、八角、豆蒄、香叶。
步骤 4/10

排骨煎至微黄时，放入一汤匙的酱油翻炒上色。
步骤 5/10

放入准备好的葱段、姜片、蒜、八角、豆蒄、香叶炒出香味。
步骤 6/10

放入适量热水烧沸后改小火烧半小时。
步骤 7/10

同时把佛手瓜去皮洗净切成小块。
步骤 8/10

半小时后放入佛手瓜与排骨一起烧。
步骤 9/10

放入适量的盐和少许的白糖调味继续烧至佛手瓜软烂。
步骤 10/10

佛手瓜烧软烂能轻轻插进筷子时转大火收汁后即可装盘食用。

小贴士

放了排骨的佛手瓜味道很鲜香，所以此菜不用再放鸡精、味精等调味品。

发布于 2020-08-18