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烧鱼下巴
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“鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。

时间:10分钟内
食材
鱼下巴 2个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
小葱 适量
料酒 适量
老醋 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒、
  • 步骤 2/12
    把鱼下巴清洗干净。
  • 步骤 3/12
    切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
  • 步骤 4/12
    热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 步骤 5/12
    放入备用的鱼下巴。
  • 步骤 6/12
    旺火，烹入料酒。
  • 步骤 7/12
    加适量老醋。
  • 步骤 8/12
    加少许生抽。
  • 步骤 9/12
    加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
  • 步骤 10/12
    加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。
  • 步骤 11/12
    旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。

发布于 2019-10-28
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