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咸菜猪肉饼
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兑投俺缴姓

这是七月初七做的饼饼，一直忙，现在才发布，实在不好意思，娘家的习俗，七月七摊饼吃，我也传承一下，不能在我这给断了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
猪肉 200g
咸菜 100g
油 适量
生抽 适量
绿豆芽 适量
虾皮 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗净剁碎，不用太细。
  • 步骤 2/10
    咸菜洗净沥水。
  • 步骤 3/10
    热油锅，下猪肉翻炒。
  • 步骤 4/10
    加咸菜翻炒均匀
  • 步骤 5/10
    加绿豆芽翻炒均匀，加适量生抽翻炒均匀，加胡椒粉翻匀，出锅，再加点虾皮拌匀成馅料备用。
  • 步骤 6/10
    面粉加适量清水和成光滑的面团。
  • 步骤 7/10
    将面团揉成长条，再切均匀的段。
  • 步骤 8/10
    将每段都擀成圆形的饼皮，饼皮要中间厚四周薄，取一块饼皮于手心，夹入馅料。
  • 步骤 9/10
    像包包子一样收口，再用擀面杖轻轻擀平。
  • 步骤 10/10
    平底锅加油烧热，码入饼饼，小火煎制，至双面都金黄色，这时出锅就是外皮酥脆的口感，不过我们这次想吃软点的，所以此时添加了一点水煮了一下，待水干后再出锅，味道也很不错。
小贴士

1、煎的时候一定要小火慢煎。

2、陷料里不加盐，因为咸菜与生抽都带咸味，这个可以依据个人口味来酌情增减。

3、如果有电饼档就更好操作。

发布于 2019-11-01
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