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咸菜猪肉煲
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长笙酒肆

这些咸菜是正宗的客家咸菜，是LG的外婆在家乡用自己种的大芥菜腌制的，清明节回去才带了出来。这道菜的做法很地道，是孩子爷爷教我做的。虽然工序有点多，但有菜吃，也有汤喝，一餐只做这一道菜就够吃了。而且每次做这道菜，家人都吃得很香，都喜欢吃，看到大家都吃得开心，就不觉得麻烦了。

时间:1-2小时
食材
客家咸菜 350g
苦瓜 400g
黄豆 100g
五花肉 350g
猪同骨 350g
油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全部材料。
  • 步骤 2/12
    咸菜用桶封装着的，拿出来时味道不错，颜色也很好，这些是叶子。
  • 步骤 3/12
    整个的咸菜心。
  • 步骤 4/12
    咸菜有点咸，拿出来之后用清水洗两三遍后再用清水泡上半小时。
  • 步骤 5/12
    苦瓜切段备用。黄豆用清水泡半小时。
  • 步骤 6/12
    同骨和猪肉焯水后冲洗干净。
  • 步骤 7/12
    先把同骨煲半小时。
  • 步骤 8/12
    再煲黄豆。
  • 步骤 9/12
    黄豆煲上二十分钟之后倒入咸菜。
  • 步骤 10/12
    咸菜煲出味道，约要十分钟。之后倒入苦瓜和猪肉。
  • 步骤 11/12
    全部材料已经倒入了，再煲上半小时候左右就可以了。由于咸菜是咸的，所以不用再放盐，放适量味精即可。
  • 步骤 12/12
    最后把猪肉取出来切片再铺在最上面即可关火开饭了。
小贴士

咸菜要泡过水再煮。

咸菜可以拿来煲也可以炒猪肠或焖猪肉。

发布于 2022-06-04
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